做豆角馅饺子用哪种扁豆

做豆角馅饺子，推荐使用 长豇豆。长豇豆是一种细长的豆角，口感较好，容易煮熟，非常适合用来做馅。以下是使用长豇豆做馅的步骤：

选择长豇豆：

选择新鲜、无病虫害的长豇豆，长度在30厘米左右为宜。

清洗：

将长豇豆洗净，去掉两端，切成约5-6厘米长的段。

焯水：

将切好的长豇豆放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，迅速过凉水，这样可以使豆角口感更脆嫩。

切碎：

将焯水后的长豇豆沥干水分，切成细末，备用。

调味：

根据个人口味，可以加入适量的猪肉末、葱姜末、盐、酱油、香油等调料，搅拌均匀，使馅料更加美味。

包饺子：

将调好的豆角馅包入饺子皮中，按照常规的包饺子方法进行。

使用长豇豆做馅，不仅口感好，而且容易煮熟，是制作豆角馅饺子的理想选择。