鹅豆角作法

鹅肉炖豆角

食材：鹅肉、豆角、剁椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮、豆蔻、肉桂、卤肉包。

步骤：

1. 鹅肉提前清洗干净，加调味料腌制入味。

2. 豆角清洗干净，切成小段，拌点油后蒸熟，保持翠绿色。

3. 热锅凉油，放入剁椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮、豆蔻、肉桂，小火煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鹅肉，大火煸至断生，加适量热水和卤肉包，大火煮五分钟，转中小火焖一个小时。

5. 最后加入蒸好的豆角，再焖五分钟出锅即可。

鹅肉炖豆角丝

食材：鹅肉、豆角、料酒、葱、姜、蒜、花椒、土豆、胡萝卜。

步骤：

1. 鹅肉去皮剁块，焯水去血水。

2. 锅内放油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和一大碗清水煮。

3. 四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，煮至熟透后加盐即可出锅。

油滋大鹅块炖冻豆角

食材：猪油滋、大鹅、冻豆角、盐、十三香、洋葱。

步骤：

1. 猪油滋炒香后加入洋葱翻炒出香味。

2. 下入焯过水的大鹅肉块翻炒至变色，再加入冻豆角继续翻炒。

3. 加入清水、盐、十三香和酱油，大火炖至汤汁收干即可出锅。

鹅蛋炒豆角韭菜花

食材：鹅蛋、长豆角、韭菜花、盐。

步骤：

1. 长豆角切成小段，韭菜花切成小段，鹅蛋打散备用。

2. 锅烧热后放油，炒熟豆角和韭菜花。

3. 放入炒好的鹅蛋和适量食盐，拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。