茄子肉末面粉

茄子肉末面粉是一种美味的家常菜，主要食材包括茄子、肉末和面粉。下面是制作茄子肉末面粉的详细步骤：

准备食材

茄子 1个

面粉 适量

鸡蛋 1个

肉末 适量

大蒜 适量

生抽、醋、白糖、盐 适量

茄子处理

长茄子切片，约1cm厚。

面粉糊调制

面粉加水和鸡蛋调成稠糊，加少量盐。

调料汁调制

另备生抽、醋、白糖、盐、水淀粉调成汁。

煎茄子

电饼锅放少量油，锅热时，茄片裹上面糊下锅煎，待茄子两面金黄，取出摆盘。

炒肉末

油锅下蒜末，肉末炒香，加调好的芡汁，要稍微多些汁，茄子吃进味儿才好吃。