怎么区分好的银耳
要区分好的银耳，可以从以下几个方面进行判断：
颜色
好的银耳颜色自然，呈淡黄色或黄色，耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形圆整，无黑斑和杂质。
颜色过白或特别白的银耳可能是用硫磺熏过的，长期食用对身体有害。
颜色暗黄的银耳可能是存放时间太长，已经不新鲜了。
气味
好的银耳干燥无异味，或带有淡淡的菌类香味。
如果银耳有刺鼻的酸味或腐臭味，可能是硫磺熏过或已经变质，不建议购买。
手感
好的银耳干燥后质地较硬脆，重量轻，摸起来有点扎手，但不会掉渣。
如果银耳摸起来潮湿粘手，说明水分太大，容易变质。
掉渣的银耳说明存放时间太久，已经干瘪老化。