苦瓜里面灌鸡蛋

苦瓜里边打鸡蛋是一道清淡营养又解腻的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

苦瓜：一根（约6毛钱）

鸡蛋：4个

蒜末、葱花、小米辣（可选）：适量

生抽、白灼汁、盐、食用油、鸡精、白糖（可选）：适量

将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去内部的瓜瓤和籽，确保苦瓜内部干净无杂质。

在碗中打入4个鸡蛋，顺时针方向搅拌，直至蛋液均匀细腻，没有蛋白凝结块。

将搅拌好的蛋液均匀倒入处理好的苦瓜中，让蛋液充分填充苦瓜的每一个缝隙。

将装有蛋液的苦瓜放入已经烧开水的蒸锅中，调至中小火，蒸制8分钟。

蒸熟的苦瓜取出，稍微冷却后，用锋利的刀切成薄厚均匀的片状，摆入盘中。

在碗中放入蒜末、葱花和小米辣（可选），用滚烫的热油快速激发其香味，然后加入生抽、白灼汁、盐、鸡精和白糖（可选），搅拌均匀。

将调好的料汁均匀地淋在苦瓜片上，即可享用这道美味又健康的苦瓜蒸蛋。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢辣味可以多加一些辣椒。

蒸制时间根据苦瓜的厚薄和蛋液的多少适当调整，确保蛋液完全凝固且苦瓜熟透。