苦瓜煮虾头

苦瓜煮虾头是一道结合了苦瓜的清爽与虾仁的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

苦瓜 1根

虾仁 8-10只（根据个人口味调整）

大蒜 3-4瓣

蚝油 1汤匙

盐 适量

淀粉 1茶匙

食用油 适量

料酒 1茶匙（可选）

白糖 少许（可选）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤。

斜刀切成薄片，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

虾仁处理

鲜虾去头去壳，用牙签从第二节和第三节挑出虾线，洗净备用。

可以加入少许盐、姜片腌制虾仁10分钟，使其入味。

爆炒虾仁

锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。