荆门香辣牛杂面的做法

荆门香辣牛杂面的做法如下：

材料准备

牛腩、牛肚、牛筋

葱、姜、干辣椒、八角、五香粉

料酒、老抽、盐、鸡精

蔬菜（如青菜）适量

制作步骤

前期处理

牛腩切块，牛肚和牛筋切条，分别焯水后备用。

葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。

炒制

锅内放油，油热后放入姜片、蒜片、八角、干辣椒煸炒出香味。

加入牛腩翻炒至变色，再放入牛肚和牛筋翻炒均匀。

加入料酒、老抽、五香粉，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量温水，放入葱段，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

调入盐，继续炖煮20分钟，最后放入鸡精提味。

煮面

面条煮熟后，捞出沥干水分。

将煮好的牛杂连汤一起倒入装有面条的碗中。

可以根据个人口味加入焯熟的蔬菜。

提示和建议

煮牛杂时不要收汁，带汤放入面条中味道更加香浓。

炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

这样，一碗美味的荆门香辣牛杂面就完成了。请享受烹饪的过程，并尝试根据个人口味进行调整。