铁锅干炒青椒

铁锅干炒青椒的做法如下：

食材准备

青椒：半斤

大蒜：适量

生抽：适量

鸡精：适量（可选）

豆豉：8-10粒

盐：适量

食用油：适量

制作过程

前期准备：

1. 青椒清洗干净，晾干水分后，用刀轻轻拍碎，蒂和籽不需要去掉，以保持原汁原味。

煸炒青椒：

1. 在铁锅中不放油，直接将拍碎的青椒下入锅中，开大火煸炒。

2. 用勺子将青椒的香味压出来，炒至轻微发黄，出现虎皮状态。

炒制调料：

1. 将铁锅清洗干净，烧干水分后，倒入适量的食用油。

2. 油热后，加入拍碎的蒜瓣和豆豉，煸炒出香味。

合并炒制：