山药青椒炒肉丝
山药青椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括山药、青椒和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
山药：2根（选择粗细均匀、肉质紧实的铁棍山药）
青椒：1个（选择新鲜、颜色鲜亮的青椒）
猪肉：200克（选用里脊肉，脂肪含量低，口感嫩）
生姜：一小块
大蒜：3瓣
葱：一段
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
其他佐料：如胡椒粉、五香粉等（根据个人口味添加）
烹饪步骤
处理食材
山药去皮，切成片状或菱形，切好后用水泡泡防止氧化变色。
青椒去蒂洗净，切成小片。
猪肉里脊洗净，去掉筋膜，切成细丝，加入料酒、生抽、姜丝和淀粉，再加一点点盐，拌匀腌制10分钟。