韭菜青椒鸡蛋卤的做法

韭菜青椒鸡蛋卤的做法如下：

食材准备

韭菜400克

鸡蛋3个

葱花40克

盐适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

清洗韭菜：将韭菜彻底清洗干净，去除根部泥沙，多清洗几遍，然后切碎备用。

打匀鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

呛锅：锅中加入少许油，放入葱花爆香。

炒韭菜：将韭菜倒入锅中，翻炒至香味四溢，约两分钟，期间加入少量酱油增香。

加水调味：锅中加水，水量要没过韭菜，加入适量的盐和鸡精调味。

倒入鸡蛋：水开后，将搅拌好的鸡蛋均匀倒入锅中，用勺子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。

出锅前加香油：待鸡蛋熟透，锅中水沸后，加入少许香油提香，即可出锅。

提示和建议

韭菜清洗时要确保干净，否则影响口感。

炒韭菜时火候要适中，避免炒焦。

拌面条时可以根据个人口味加入一些辣椒粉或辣椒油，增加风味。

这样一道美味的韭菜青椒鸡蛋卤就制作完成了，可以拌面或单独食用。