青椒洋葱炒鱿鱼

青椒洋葱炒鱿鱼是一道色香味俱佳的中式菜肴，主要食材包括鱿鱼、青椒和洋葱。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

鱿鱼250克

青椒2个

洋葱1个

葱姜蒜适量

食盐3克

生抽5克

老抽5克

料酒10克

白砂糖5克

生粉适量

烹饪步骤

将鱿鱼洗净，切成3厘米见方的块，用料酒、生抽、食盐腌制15分钟。

将青椒和洋葱去籽，洗净，切成小块。

将腌制好的鱿鱼在沸水中焯水，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

加入鱿鱼块煸炒至变色。

加入青椒和洋葱块，继续翻炒。

倒入老抽上色，加入白砂糖提鲜，翻炒均匀。

最后加入生粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材准备

鱿鱼1个

洋葱半个

青椒半个

盐

鸡粉

料酒

烹饪步骤

鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净；洋葱及青椒洗净后切丝。

锅内放少量油，烧热后加入洋葱丝。

炒香后加入鱿鱼，烹入料酒。

鱿鱼快熟时加入青椒炒匀，再加入适量盐和鸡粉调味即可。

方法三

食材准备

鱿鱼一斤

青椒一个

洋葱适量

盐

蚝油

糖

油

烹饪步骤

鱿鱼处理干净，焯水，烧锅热放适量的油爆香青椒洋葱，再倒入鱿鱼一起翻炒匀后。

倒入少许的盐，蚝油，糖，一起翻炒匀后，装盘。

方法四

食材准备

鱿鱼500克

青椒2个

洋葱1个

大蒜3瓣

干辣椒适量

食用盐2克

生抽1勺

料酒3勺

白胡椒粉1克

鸡精1克

生姜适量

植物油适量

烹饪步骤

鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，剖开一刀，去除内脏和背骨，切成小块后放在沸水中烫煮30秒，迅速捞出控干。

青椒处理：青椒洗净，去除蒂部和籽，切成细长丝备用。

洋葱处理：洋葱去皮，切成细丝备用。

大蒜处理：大蒜去皮，切成蒜末备用。

干辣椒处理：干辣椒用剪刀剪成小段备用。

生姜处理：生姜去皮，切成细末备用。

炒鱿鱼：热锅凉油，锅内加热适量植物油，放入鱿鱼块煸炒至变色。加入适量姜蒜末、料酒、干辣椒段、大葱段，继续翻炒45秒。

炒配菜：倒入青椒和洋葱爆炒1分半钟，撒入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可上桌。

方法五

食材准备

鱿鱼须300克

青红椒各半个

洋葱半个

小米辣两个

生姜三片

大葱半根

大蒜四瓣

泡椒三个

料酒一勺

豆瓣酱一勺

生抽一勺

蚝油一勺

盐

鸡精

食用油适量

烹饪步骤

鱿鱼须清洗干净，放入开水中加料酒，生姜，葱焯水一分钟左右，捞出沥干水分。

青椒和洋葱切成丝，生姜，大蒜，泡椒，小米辣切小段备用。

锅中倒油，油热后放入姜，蒜，泡椒，小米辣爆香，再放豆瓣酱炒出红油，接着放入鱿鱼须翻炒几下，倒入适量料酒去腥。

然后加入青椒和洋葱继续翻炒，炒到青椒和洋葱变软，加入生抽、蚝油