拌清蒸土豆
拌清蒸土豆是一道美味且富有创意的凉菜，适合作为主食或小吃。以下是制作拌清蒸土豆的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土豆 2个
土豆淀粉 1勺
大蒜 3瓣
辣椒面 1小勺
盐 适量
生抽 1大勺
陈醋 1小勺
葱花 适量
香菜 适量
小米辣 2个
食用油 适量
鸡蛋 1个
制作步骤：
准备土豆
挑选两个大小适中的土豆，洗净后削皮，切成厚度均匀的薄片。
将切好的土豆薄片放入蒸锅中，盖上锅盖，开锅上汽后蒸至熟透（可用筷子轻松戳透判断）。
制作土豆泥
蒸熟的土豆取出，放入碗中，用擀面杖捣成细腻的土豆泥。
加入一勺土豆淀粉，用铲子充分翻拌均匀，使淀粉与土豆泥完全融合。
塑形与二次蒸制
把拌好的土豆泥放入盘中，用铲子将其整形成自己喜欢的形状。
再次放入蒸锅中，开锅上汽后蒸15分钟。