开胃鱼怎么清蒸

清蒸开胃鱼的做法如下：

材料准备

一条新鲜鱼（如鲫鱼、鳜鱼、罗非鱼等）

姜片、葱丝、彩椒丝（可选）

盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽

料酒、白胡椒、香葱、蒜、剁椒（可选）

植物油

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头，两面划几刀以便入味。

用厨房纸擦干水分，可在鱼身两面抹上盐、料酒、生抽等调料进行腌制。

准备蒸料

姜片、葱丝、彩椒丝（可选）

蒸鱼豉油、盐、料酒

料酒、白胡椒、香葱、蒜、剁椒（可选）

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上可放姜片、葱丝、彩椒丝等。

大火蒸锅水开后，将鱼放入蒸锅中，蒸制时间根据鱼的大小调整，一般8-15分钟。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，捡去姜葱丝。

调味

锅中倒入适量植物油，烧至八成热后，迅速淋在鱼身上。

淋上蒸鱼豉油或生抽，可加入葱丝、姜丝、蒜末等提香。

完成

将调好味的鱼装盘，即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼时，可在鱼肚内塞入一些姜片和葱段，以去腥增香。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

淋热油时，要确保油温不宜过高，以免烧焦。

希望以上做法能帮助你做出一道美味的清蒸开胃鱼!