豆子红烧肉做法

红烧肉搭配豆子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 经典红烧肉烧豆子

材料：五花肉、毛豆、蒜、老抽、生抽、盐、葱、姜。

步骤：

1. 锅中放香油，加入肥五花肉炒出油，再加入瘦肉炒至半熟。

2. 加入毛豆继续炒5分钟。

3. 加入蒜瓣，老抽，加入冷水，盖上锅盖焖至汤汁出来且基本收干。

4. 最后加入盐、生抽、葱段，翻炒均匀即可出锅。

2. 黄豆红烧肉

材料：五花肉、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 黄豆提前一晚泡上，用温水泡发。

2. 五花肉洗净切块，焯水去腥。

3. 锅中放油，小火煸五花肉至表面金黄，逼出油脂。

4. 加入冰糖炒至琥珀色，迅速下五花肉翻炒上色。

5. 加入葱段、姜片、干辣椒、豆瓣酱、八角和香叶炒香。

6. 倒入泡好的黄豆，翻炒后加入生抽、老抽、蚝油和啤酒，大火煮开后转小火炖煮。

7. 可以用高压锅压15分钟，或普通锅慢炖至肉质软烂。

3. 简单黄豆红烧肉

材料：五花肉、黄豆、花椒、八角、料酒、盐、酱油。

步骤：

1. 五花肉切块，过开水后捞出沥干。

2. 锅中放油，加花椒和八角炒香，放入肉块翻炒至有香味。

3. 加入料酒、盐和黄豆，翻炒后加入适量水。

4. 煮开后加酱油，盖上锅盖小火焖煮至收汁。

4. 高压锅黄豆红烧肉

材料：五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐。

步骤：

1. 黄豆提前泡发，五花肉切块焯水。

2. 锅中放油，炒香八角、花椒、姜、香叶，加入肉块翻炒上色。

3. 加入老抽、生抽、糖、料酒和适量水，放入泡软的黄豆。

4. 大火烧开后转入高压锅，上汽后压15分钟，或普通锅慢炖至肉烂豆软。

5. 糖色红烧肉配豆子

材料：五花肉、黄豆、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角、香叶。

步骤：

1. 锅中放油，小火炒白糖至溶化变红，加入五花肉翻炒上色。

2. 加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角和香叶炒香。

3. 倒入泡好的黄豆，翻炒后加入生抽、老抽、料酒和适量水。

4. 大火烧开后转小火炖煮，至汤汁浓稠即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。希望这些信息对你有所帮助!