冬瓜汤烧肉

冬瓜汤炖肉是一道经典的中式家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作冬瓜汤炖肉的步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状

猪肉：300克，可以选择五花肉或瘦肉，切成块状

辅料：葱段、姜片、蒜瓣适量

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉适量

烹饪步骤：

处理猪肉

将猪肉块放入盆中，用清水冲洗数次，去除血水和杂质。

将处理好的猪肉块放入锅中，加水烧开后焯水一二分钟，去除血沫和杂质。

焯水冬瓜

将一锅清水烧开。

将冬瓜块放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约半分钟左右。

将焯水后的冬瓜块立即捞出，过凉水，以停止烹煮过程。

炖制冬瓜炖肉

将锅中倒入适量清水，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣轻煸炒出香味。

加入焯水后的猪肉块，翻煎至两面微黄。

加入适量的料酒、生抽、老抽，煮沸后加入适量白胡椒粉调味。

加入焯水过凉后的冬瓜块，再次煮沸。

将火调至中小火，盖好锅盖，慢炖煮熟，炖制时间大约为30-40分钟，至猪肉和冬瓜都变得鲜嫩熟透。

适时调味

根据个人口味适量加入盐，调整好味道，继续慢炖搅拌均匀。

出锅与享用

将炖制好的冬瓜炖肉装盘，撒上葱花和香菜等作为点缀。

根据个人口味可加入蒜蓉辣椒油或者蚝油等调味料，增添口感和风味。

小贴士：

焯水可以去除肉类中的血沫和杂质，使汤品更加清澈。

冬瓜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

炖制过程中要保持中小火，使食材充分融合，味道更加鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的冬瓜汤炖肉，既营养又美味。