苦瓜尖椒木耳

凉拌苦瓜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为苦瓜和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜：1根

木耳：适量

蒜：适量

辣椒：适量（可根据口味选择红辣椒或小米椒）

盐：适量

糖：少许

醋：适量

生抽：适量

香油：少许

酱油：适量

芝麻油：适量

花椒：少许

葱：适量

姜：适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜对半切开，用勺子将里面的瓤和籽刮干净。

切成薄片，撒上盐，腌制10分钟，去除部分苦味。

腌制后的苦瓜片放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分。

木耳处理