调料凉菜粉

调料凉菜粉是一种 以凉粉为主要食材，搭配各种调料和配料制成的凉拌食品。以下是一些常见的调料凉菜粉的做法和所需材料：

基础凉拌粉

材料：凉粉、豆芽、腐竹、葱姜蒜末、芝麻、辣椒粉、花椒、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐。

做法：

1. 豆芽和腐竹焯水后放入冷水中。

2. 葱姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、麻椒、花椒、小米辣、盐倒入热油搅拌均匀。

3. 将调好的调料、生抽、蚝油、醋、圆葱、腐竹、豆芽搅拌均匀。

酸黄瓜凉拌粉

材料：酸黄瓜、凉拌粉、卤水（酱油、腐乳、蚝油加适量水小火煮浓）、西红柿、大蒜、芡粉、醋、糖、盐、辣椒。

做法：

1. 卤水和辣椒油混合。

2. 西红柿和大蒜剁碎，油爆大蒜西红柿炒熟，加入调好的芡粉煮熟。