青椒猪肝洋葱炒蛋

青椒猪肝洋葱炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝、青椒、洋葱和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝 180克

青椒 一个

洋葱 四分之一

姜 一小块

蒜 三个

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

料酒 半匙

鸡蛋 2个

处理食材

猪肝切片，水煮开加两片姜和半匙料酒把猪肝煮出血水，捞出备用。

青椒滚刀切小，洋葱切丝，蒜拍一下姜切丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制

锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。

接着放青椒和红椒，煸炒至断生。

倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒，翻炒均匀。