蛋糕怎么抹平

抹平蛋糕的技巧主要包括以下几点：

准备工作

确保奶油打发至适当的稠度，通常为7到8分。

将蛋糕切片放置于裱花转台上。

抹平蛋糕表面

使用抹刀，刀尖对准蛋糕中心，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。

右手固定抹刀，左手转动转盘，慢慢抹平奶油表面。

抹平蛋糕侧面

抹刀放在蛋糕左侧中心位置（9点钟方向），刀面打开约15°。

左手转动转台，同时用抹刀将侧面奶油往上侧赶，直至侧面奶油略高于顶部。

处理边缘

抹刀垂直于蛋糕边缘，手动转动转盘，将边缘奶油磨平。

如果有多余的奶油，用刮刀轻轻刮除。

精修