羊肚菌青椒炒肉

羊肚菌青椒炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

五花肉 500g

羊肚菌 500g

青椒 200g

大蒜 一头 3瓣

步骤

将新鲜羊肚菌用水泡20分钟后清洗干净，沥干水后对剖切成两半。

五花肉冷水下锅，放姜片煮20分钟捞出切片。

青椒切块，蒜剥皮后切片。

将肉煸炒出油，将青椒倒入炒到青椒断生，放蒜片和羊肚菌炒，起锅前放盐。

做法二：

用料

羊肚菌 500g

青椒 200g

大蒜 3瓣

步骤

羊肚菌用温水清洗干净对半切开，起锅入油，锅里撒点盐，入肉片翻炒微黄，下青椒和羊肚菌一起翻炒几下，加点蚝油继续翻炒至熟透即可。

做法三：

用料

生抽 半菜勺

豆瓣酱 一勺

蒜 适量

姜 适量

黄酒 两瓶盖

味精 适量

步骤

羊肚菌焯水后洗一下，切一下，不要太大；青椒最好也焯水；放旁边沥干水。

小火煸五花肉（煸久一点）。

倒出五花肉，倒掉点油。

下入姜片和大蒜，爆香。

倒入五花肉回锅，开大火，倒入黄酒（大概两瓶盖）。

等黄酒香味出来后，转成中火倒入羊肚菌，翻炒下。

倒入豆瓣酱，木勺子一勺，翻炒均匀。

倒入青椒，倒入生抽，生抽大概铲子半勺。

再翻炒几下，倒入点味精出锅。

做法四：

用料

干羊肚菌 50克

三层肉 400克

生抽 1勺

蚝油 1勺

小葱 2根

蒜 3瓣

姜 1个

青椒 3个

红椒 2个

食盐 适量

步骤

青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。

羊肚菌提前泡发，挤干水分，切成条状更容易入味，三层肉洗净切薄片备用。

起锅下少许油，下三层肉煸炒出多余的油脂，下姜蒜粒炒出香味。

倒入羊肚菌炒匀，再调入蚝油，生抽和食盐继续翻炒均匀。倒入适量的清水盖上锅盖，焖煮3分钟左右。

时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀，最后盛出装盘就可以享用美味的羊肚菌炒肉啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。