凉菜口感清脆

凉拌黄瓜腐竹：

黄瓜拍扁切段，搭配腐竹、木耳等，用蒜末、辣椒粉等调料拌匀，口感清爽。

凉拌茄子：

茄子蒸熟后手撕成条，搭配蒜末、小米椒等调料，口感软糯中带有弹性。

凉拌芹菜：

芹菜、胡萝卜切丁，搭配木耳、花生米等，用花椒、八角等调料煮制，口感脆嫩。

凉拌莴笋丝：

莴笋去皮切丝，焯水后过凉，搭配白糖、白醋等调料，口感脆嫩。

凉拌蒜香鸡爪：

鸡爪煮熟后凉拌，搭配蒜末等调料，口感Q弹有嚼劲。

凉拌木耳：

木耳泡发后撕成小朵，凉拌时口感爽脆，有弹性。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后凉拌，搭配蒜末、辣椒油等调料，口感爽滑。

凉拌皮蛋：

皮蛋与姜末、蒜末等调料拌匀，口感醇厚，带有酸辣味。

夫妻肺片：

由牛头皮、牛舌、牛心等部位制成，口感麻辣鲜香。

大白菜凉拌：

大白菜叶子凉拌，口感脆生生，汁水丰富。