洋葱炒金针菇炒蛋

金针菇炒鸡蛋洋葱是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

金针菇：1/2个或适量

洋葱：1个或适量

鸡蛋：3个或4个

盐：适量

食用油：适量

郫县豆瓣酱：2勺（可选）

孜然粉：3勺（可选）

味素或鸡粉：2勺（可选）

蚝油：1汤匙（可选）

蒜：3瓣（可选）

青椒：1/2个或适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

葱花：适量（可选）

姜末：少许（可选）

做法：

准备食材

金针菇洗净切去根部，掰散或切成小段。

洋葱去皮切丝或粒。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

若喜欢，可以准备一些青椒丝、蒜末、葱花、姜末等配料。

炒鸡蛋

锅烧热，加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋块状，盛出备用。

炒金针菇和洋葱

锅中留底油，加入蒜末炒香（如果使用其他配料如青椒丝，也可以在此时加入）。

下入金针菇和洋葱，大火快速翻炒。

金针菇炒至发软，加入盐、蚝油（如果使用）等调料，继续翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇和洋葱一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜。

炒至所有食材熟透且入味后，撒上葱花点缀（如果使用）。

出锅

关火，将炒好的金针菇炒鸡蛋盛出装盘即可。

小贴士：

金针菇炒鸡蛋的关键在于火候要快，保持金针菇的嫩滑和鸡蛋的蓬松。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这道菜非常适合搭配米饭食用，是一道下饭神器。

希望你能喜欢这道金针菇炒鸡蛋洋葱，享受烹饪的乐趣!