金针菇根部如何去除黑色

要去除金针菇的黑色根部，可以按照以下步骤操作：

选择一把锋利的刀子，确保刀子足够锋利以避免在切口处留下痕迹，同时不要使用太钝的刀具以免切坏金针菇。

将金针菇从包装袋中取出，不要直接清洗。首先撕开包装袋，将金针菇放在案板上。

切掉金针菇底部那一小段黑色的根部，这段根部是藏污纳垢的地方。建议切的时候不要切得太高，以免金针菇散开，保持金针菇的形状完整，这样在烹饪时口感更好，也不会浪费。

将切好的金针菇连同包装袋一起放入一个大碗中，加入适量的水。

手轻轻揉搓袋子，用力搓一搓，再把袋子上下摇晃，使袋子里的水变得浑浊，从而去除污垢和杂质。

将水倒掉，重复上述步骤几次，直到水变得清澈为止。

可以将金针菇放入塑料袋中，加入清水并用手揉搓，然后换水几次，最后将金针菇取出冲洗干净。

另一种方法是使用开水焯烫，将金针菇根部去掉后分成小朵，放入开水中焯烫两分钟，然后捞出过凉，这样也能将金针菇清洗得非常干净。

还可以将金针菇放入淘米水中浸泡两三个小时，然后取出用清水冲洗干净，这样金针菇上的杂质也能全部冲洗干净。

通过以上步骤，可以有效地去除金针菇的黑色根部，使其更加干净卫生。