清蒸白菜金菇肉卷做法

清蒸白菜金菇肉卷是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪肉馅、白菜、香菇等，通过清蒸的方式制作而成。以下是制作清蒸白菜金菇肉卷的详细步骤：

猪肉馅适量

白菜一棵

香菇适量

葱姜适量

老抽、酱油、料酒、生粉、盐、鸡精、糖适量

将猪肉馅放入碗中，加入香菇丁、葱姜末、生抽、酱油、少量白糖、料酒、盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，放置15分钟备用。

白菜或娃娃菜下开水焯软，底部较厚的地方用刀切掉一层，薄薄的方便卷起来。

取一片白菜叶，将适量的肉馅放在叶片的一端，然后小心地将其卷起，形成肉卷。确保肉馅卷得紧实、不散开。按照同样的方法，将所有白菜叶和肉馅卷好。

将卷好的菜卷放入蒸锅，大火蒸十分钟至十五分钟。

把蒸熟后多余的汤汁倒入炒锅内，滴入几滴老抽调色，加入少量生粉（淀粉）勾芡，淋在蒸好的菜卷上，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一道美味的清蒸白菜金菇肉卷就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如加入其他蔬菜或者调整调料的用量。希望你能喜欢这道菜肴!