素炒虾仁青菜怎么做的

素炒虾仁青菜的做法如下：

准备食材

虾仁：300克

青菜（如芹菜、莴笋等）：适量

大蒜：3瓣

姜：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

植物油：适量

处理虾仁

虾仁解冻，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

可以取适量淀粉，撒在虾仁上，抓取均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

处理青菜

青菜洗净，切成段或片，备用。

炒虾仁

锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入适量的料酒提味。

继续炒熟虾仁，直到虾仁变得鲜嫩，颜色变红，即可捞出备用。

炒青菜

锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。

加入切好的青菜，快速翻炒均匀。

加入适量的生抽、鸡精和盐，继续翻炒至青菜变软，呈现鲜绿色即可。

合并炒制

将炒好的虾仁倒入炒好的青菜中，翻炒均匀，使虾仁与青菜充分融合。

调整味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。

炒至青菜和虾仁均熟透，即可装盘。

小贴士：

虾仁先用淀粉抓匀，可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁炒老。

青菜炒至断生即可，保持其爽脆的口感。

这样一道清新脱俗、爽脆可口的素炒虾仁青菜就完成了。希望你喜欢!