蒜蓉清蒸大肠做法

蒜蓉清蒸大肠的做法如下：

准备食材

猪大肠200克

大蒜4瓣

豆豉10克

山椒1根

生抽6克

蚝油8克

白糖3克

盐2克

淀粉3克

葱花、小米辣适量

料酒适量

多力浓香花生油适量

处理大肠

将生猪大肠冷水下锅，放入料酒，大火烧开，烧烫至发白，捞起洗净。

切段，一节一节翻过来把脂肪摘干净，然后放盆里加盐和白醋反复搓洗，再用清水冲洗干净。

准备调料

大蒜拍碎切末，山椒切段，小葱切末，小米辣切圈备用。

腌制大肠

将猪大肠加入大蒜、豆豉、山椒段、生抽、蚝油、白糖和盐，充分拌匀。