米饭配鳗鱼

米饭配鳗鱼是一道非常受欢迎的日本料理，其口感丰富，味道鲜美。以下是一种简单的鳗鱼饭做法：

新鲜鳗鱼一条

米饭适量

酱油、味淋、清酒各适量

糖半勺

油适量

盐适量

葱花、芝麻适量

将鳗鱼清洗干净，去头去尾，剖开去骨，切成适当大小的块状。

用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。

锅里放油，将鳗鱼块煎至两面金黄，注意不要煎太久，以免鳗鱼变老。

将米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。

在小碗中加入酱油、味淋、清酒和糖，搅拌均匀，制成鳗鱼酱汁。

将煎好的鳗鱼块铺在煮好的米饭上，浇上剩余的酱汁。

最后撒上葱花和芝麻作为点缀。

这样，一道色香味俱佳的鳗鱼饭就完成了。你可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳口感。此外，还可以搭配一些蔬菜或小菜，如黄瓜、胡萝卜等，使整道菜更加丰富多样。