芋头炒咸菜

芋头咸菜炒菜的做法如下：

准备食材

青菜、芋头、盐、姜等。

腌制咸菜

将青菜和芋头清洗干净，晾干水分。

将水烧开，稍微降低温度后，将咸菜放入玻璃罐中，加入盐、姜片和芋头。

将玻璃罐放在阴凉干燥的地方，腌制一周时间。

一周后启封罐子，即可食用。

炒制

将腌制好的咸菜切碎，芋头切成块状。

起锅烧油，放入葱花、花椒和辣面子，翻炒出香味。

加入芋头条和豆腐，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐的用量，炒至芋头和咸菜熟透即可出锅。

建议：

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以适当延长腌制时间。

炒制时火候要掌握好，避免炒糊。