有菜有小黄鱼的凉菜
有菜有小黄鱼的凉菜有以下几种：
凉拌小黄鱼配大白菜叶
原料：小黄鱼10千克，大白菜叶500克，干辣椒、八角、大葱、小葱、生姜、香菜、香叶、桂皮各适量，海鲜酱、花生酱、白糖、芝麻酱、东古一品鲜、生抽、老抽、味精、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。
制作步骤：
1. 将小黄鱼解冻，入八成热的色拉油内炸3-5分钟至金黄色，捞出控油。
2. 锅留底油烧热，下A料炒香，烹料酒，加B料炒香，加水8千克烧开后捞出小料，倒入小黄鱼，取大白菜叶将小黄鱼盖上，然后小火烧制5分钟，取出放凉即可。
香酥脆皮小黄鱼
原料：小黄鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、鸡粉、蚝油、胡椒粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食用油、椒盐、葱花各适量。
制作步骤：
1. 小黄鱼刮去鱼鳞，把肚子里的黑膜清洗干净。
2. 加入盐、花雕酒、鸡粉、蚝油、胡椒粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉，拌匀后腌制20分钟。
3. 锅中倒入食用油，烧至七成热后，将腌制好的小黄鱼放入，炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 锅中留底油，加入葱花、姜片、蒜瓣、辣椒段炒香，加入炸好的小黄鱼，撒上椒盐，翻炒均匀即可。