莲菜拌凉菜段

莲菜拌凉菜段是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作莲菜拌凉菜段的步骤和所需食材：

食材准备：

莲菜 1个（约300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3个

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

芝麻 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备莲菜：

将莲菜去皮切片，放入沸水中焯烫约一两分钟，捞出后立即过凉水，然后泡在凉水中备用。

准备调料：

香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

调制酱汁：

在一个容器中，加入生抽、香醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

准备热油：

锅中放入适量食用油，烧至五成热后，放入花椒粒榨出香味，捞出丢弃。

加入调料：

将热油浇在蒜末和红辣椒上，榨出香味后，倒入莲菜中。

拌匀：

将调好的酱汁倒入莲菜中，拌匀，最后撒上芝麻和香菜。

小贴士：