整条的凉菜鱼怎么做好吃

材料

鱼 1条

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

辣椒 适量

花椒 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒油 适量

酱油 适量

食用油 适量

步骤

准备鱼

将鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。

在鱼肚里放入姜片和葱段，鱼身内外均匀撒上盐，腌制15分钟。

煮鱼

锅中加水烧开，放入鱼和剩余的姜片、葱段，加入料酒，大火煮开后转小火煮8-10分钟，直到鱼肉熟透但不烂。

煮熟后，将鱼捞出，放入盘中，稍微冷却。

准备调料

将姜、蒜、辣椒、花椒、葱、香菜等切碎备用。

准备一个调料碗，加入生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精、花椒油、料酒，搅拌均匀。