瓜子银鱼的做法

炒制瓜子银鱼

食材：小银鱼 200克，核桃仁 30克，杏仁 20克，芝麻 2小匙，糖稀 适量，食用油 适量，清水 料酒 各1大匙，酱油 1小匙，香油 少许。

步骤：

1. 收拾材料：将小银鱼择洗干净，杏仁切成两半，核桃切成同杏仁一样大小的块备用，调制好特制调味酱油。

2. 炒银鱼、杏仁、核桃：锅中放油烧热，先放入小银鱼、杏仁、核桃略炒一下，捞出沥油待用。

3. 炒调料：锅中加入特制调味酱油烧沸，再改用小火。

4. 拌炒均匀：放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀。

5. 放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀，关火，撒上芝麻即成。

6. 炒好盛出来装盘。

花生米炒银鱼

食材：花生米 100克，小银鱼（干） 100克，小葱 一颗，蒜 3瓣，小米辣 3个，盐 少许，食用油 适量。

步骤：

1. 备好所需要的食材，银鱼用水浸泡5分钟沥水，花生米洗净沥干水分（或用厨房纸巾吸干水分）备用。

2. 热锅凉油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟捞出备用。