洋葱炒猪肝

制作洋葱炒猪肝时，需要使用适量的植物油。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

主要食材

洋葱 100克

猪肝 50克

辅助佐料

料酒 适量

淀粉 适量

葱花 适量

花椒粉 适量

盐 适量

植物油 适量

制作方法

准备食材

猪肝去净筋膜，洗净，切片；淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

炒制

炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热（约175-200摄氏度），加葱花、花椒粉炒香。

放入猪肝片滑熟，注意火候要小，避免外焦里生。

放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味。

出锅

将炒好的猪肝和洋葱片翻炒均匀，确保味道充分融合后，即可出锅装盘。

功效