青椒蒜泥炒蛋

青椒蒜泥炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒 2-3个

鸡蛋 4个

大葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

青椒去蒂、去籽，洗净后切成细条或圈状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

大葱切成葱花，蒜切末备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，锅中放入适量食用油，烧热后倒入蛋液。

待蛋液稍微凝固时，轻轻翻动，使其均匀受热，炒至鸡蛋变金黄，取出备用。

炒青椒

锅中再加少许油，放入切好的葱花和蒜末，煸炒出香味。

接着加入青椒条，大火翻炒2-3分钟，直到青椒变软，呈现亮丽的绿色。

加入适量盐和生抽，翻炒均匀，使青椒吸收调味料。