意境凉菜海螺做法

爽脆南海螺片

主料：

海螺 3个

辅料：

青笋片 20克

西芹片 20克

水果黄瓜片 20克

混合生菜 30克

调味料：

酸爽凉拌汁 25克

烹饪步骤：

1. 海螺入锅氽水至熟，取出肉，去内脏清洗干净，浸冰水待用。

2. 西芹、迷你小黄瓜、青笋用刨刀刨片，浸冰水待用。

3. 海螺肉沥干水，切成薄片。

4. 将螺肉片和蔬菜片用凉拌汁拌匀，装盘即可。

烹饪要点：

海螺汆熟后要浸冰水，保守其脆爽度。

凉拌海螺

主料：

海螺 5个

辅料：

葱 适量

蒜 适量

红辣椒、青辣椒 适量

生抽 适量

耗油 适量