银耳莲子是什么做的菜

银耳莲子汤是一道历史悠久且广受欢迎的滋补甜品，主要以银耳和莲子为主要食材，再搭配冰糖等调料精心熬煮而成。

主要食材

银耳：选择干燥、色泽洁白、无杂质的银耳，约50克。银耳富含胶质，能够滋润皮肤，是制作这道甜品的关键食材。

莲子：选用去芯的新鲜莲子或干莲子均可，约100克。莲子具有补脾止泻、养心安神的功效。

冰糖：根据个人口味准备适量冰糖，一般约50-100克。冰糖不仅能够增加甜度，还能起到润肺止咳的作用。

红枣：适量红枣（约10颗），红枣能够补血养颜，增加汤品的香甜口感。

枸杞：一小把枸杞，约10克，枸杞具有滋补肝肾、明目的功效。

清水：适量清水，用于熬煮银耳莲子汤。

做法步骤

泡发银耳：

将银耳提前用清水泡发，一般需要泡发2-3小时，直至银耳完全展开、变软。泡发后，将银耳撕成小朵，去除根部杂质。

处理莲子：

如果是干莲子，需要提前泡发并去除莲子芯；如果是新鲜莲子，则直接去除莲子芯即可。将处理好的莲子用清水洗净备用。

准备红枣和枸杞：

红枣去核洗净，枸杞用清水洗净备用。

开始熬煮：

将处理好的银耳、莲子、红枣和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，防止粘锅。

加入冰糖：

待银耳和莲子煮至软糯时，根据个人口味加入适量冰糖，继续熬煮至冰糖完全融化。

营养价值

银耳莲子汤不仅口感滑嫩、香甜可口，而且具有丰富的营养价值，能够滋补养颜、润肺止咳、清热去火。银耳富含胶质，能够滋润皮肤；莲子具有补脾止泻、养心安神的功效；红枣能够补血养颜；枸杞具有滋补肝肾、明目的功效。

建议

在制作银耳莲子汤时，建议使用新鲜的莲子和银耳，这样能够更好地吸收莲子的营养成分，同时也能使汤品更加鲜美。此外，根据个人口味，可以适当加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感。