西红柿土豆豆角牛肉

番茄土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的食材准备和详细做法：

食材准备：

牛肉：500克，选择带筋带肉的部位，这样炖出来的牛肉更加香醇可口。

番茄：2个，选择又大又红的，酸甜适中，能够中和牛肉的油腻感。

土豆：1个，中等大小，吸饱了汤汁会变得非常绵软可口。

大葱：1根，切段备用，增加香气。

生姜：几片，用来去腥增香。

八角：1颗，增添层次感。

香叶：2片，提升香气。

生抽、老抽、料酒、盐：各适量，用于调味。

做法步骤：

牛肉预处理：

将牛肉切成小块，冷水下锅，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

炒香料：

锅中加入适量的油，放入大葱段、生姜片、八角和香叶，小火炒出香味。

炒牛肉：

把牛肉块放入锅中，大火翻炒至表面微黄，让牛肉更加香醇可口。

炒番茄：

加入切好的番茄块，继续翻炒均匀，番茄的酸甜能够很好地中和牛肉的油腻感。

调味：

加入适量的生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀后加入没过牛肉的清水。

炖煮：

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到牛肉炖得差不多，再把土豆块放入锅中，继续炖煮至土豆变软。

收汁：

最后加入适量的盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉选择：最好选用带筋的牛肉，这样炖出来的牛肉更加软嫩。

番茄去皮：可以选择去皮或不去皮，看个人喜好。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得更加软烂入味。

调味适量：酱油不要多放，以免掩盖西红柿酱的香味。

这道番茄土豆炖牛肉色泽红亮，香气扑鼻，牛肉软烂入味，土豆绵软可口，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。