西红柿没熟有点苦味

西红柿在未成熟时可能会产生苦味，这主要是由于它们含有一种名为 龙葵素的毒性物质。龙葵素是一种弱碱性糖苷生物碱，在未成熟的西红柿中含量较高，会导致口腔产生苦味。如果误食未熟的西红柿，可以通过漱口、刷牙和喝水等方法来缓解口苦的感觉，但若出现严重中毒症状，必须及时就医。

此外，西红柿的苦味还可能由以下原因造成：

品种：

不同品种的西红柿口感会有所差异，有些品种本身可能带有苦味。

生长环境不佳：

如果西红柿生长环境不佳，如土壤污染、施肥过量、农药残留等，可能会导致西红柿口感发苦。

食物变质：

西红柿长时间放置可能会滋生大量细菌，导致变质，从而产生苦味和异味。

建议您在食用西红柿时，选择成熟的西红柿，避免食用未成熟或变质的西红柿，以免对身体健康造成不良影响。如果食用未成熟的西红柿后出现口苦、恶心、呕吐等中毒症状，应及时就医。