西红柿黑胡椒蒸蛋的做法

西红柿黑胡椒蒸蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

鸡蛋 3个

西红柿 2个

盐适量

黑胡椒粉适量

高汤或水适量

葱花适量

西红柿洗净后切成小粒或薄片。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和高汤（或水），搅拌均匀。蛋液与水的比例约为1:1.5。

将搅拌好的蛋液倒入蒸盘中，可以在蒸盘上盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水蒸气滴入。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

热锅凉油，放入西红柿粒翻炒几下，加入适量的盐和黑胡椒粉，炒至西红柿出沙即可。

当蒸蛋蒸至七分熟时，将炒好的西红柿粒均匀铺在蒸蛋上，继续蒸2-3分钟，让西红柿的香味充分融入蛋液中。

蒸好后取出蒸盘，撒上葱花即可上桌。