凉拌银耳泡多久

凉拌银耳的泡发时间主要取决于银耳的品种、干燥程度和水温。一般来说，银耳的泡发时间为 1.5小时到2小时不等。以下是具体的参考时间：

冷水泡发：

如果使用冷水，银耳的泡发时间通常需要1.5到2小时。冷水泡发的银耳膨胀均匀，质地更加细腻，适合对时间要求不高的人群。

温水泡发：

如果使用温水，泡发时间可以缩短至30分钟到1小时，这样泡发的银耳口感会更加软糯。

快速烹调：

如果银耳需要较短的烹饪时间，比如凉拌菜或快炒，建议将泡发时间延长至1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。

综合以上信息，为了确保银耳在凉拌时质地软嫩且口感最佳，建议将银耳的泡发时间控制在1.5小时到2小时之间。如果时间紧张，也可以选择使用温水泡发，以缩短泡发时间。