冻鸡腿豆角土豆怎么做

鸡腿 3只（琵琶腿）

土豆适量

豆角适量

蒜 3-5瓣

小红椒 8只（可根据口味调整）

姜适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽半勺

蚝油 1勺

盐适量

食用油适量

鸡腿散冻后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、小红椒（3只，切碎）和适量姜片腌制8至10小时（如果时间紧凑，可以只腌制15分钟，但入味效果会差点）。

土豆去皮切块，豆角摘筋洗净。

蒜和小红椒切碎备用。

平底锅烧热，倒入适量食用油（少油煎的），加入切碎的小红椒和大蒜，放入鸡腿，煎8分钟左右（煎的时候记得拿筷子或铲子翻边）。

煎完鸡腿后，洗好土豆和豆角。把土豆切成坨，豆角切长条。

把土豆和豆角放入煎好的鸡腿中，翻炒3至5分钟（土豆有轻微油炸痕迹，豆角轻微变色）。

用腌制完鸡腿的酱汁加适量水倒入平底锅内，盖上锅盖，焖熟（大约5分钟），上盘（建议留少量汁水）。

如果需要，可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。

待汤汁收至合适程度，撒上葱花，翻炒均匀后即可关火装盘。

建议

腌制鸡腿的时间越长，入味效果越好，但如果时间紧张，可以适当缩短腌制时间。

煎鸡腿时要用中小火，避免外焦里生。

焖煮时注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。