面食干果做法

油炸面食干果

材料：中筋面粉、鸡蛋、植物油、绵白糖、清水、无铝泡打粉。

步骤：

1. 将鸡蛋打入面粉内，与适量绵白糖拌匀后，倒入适量植物油和清水，继续搅拌至绵白糖融化。

2. 倒入中筋面粉和无铝泡打粉，揉成面团，用湿毛巾盖住醒发10分钟。

3. 将面团擀成饼并切成块状，放入油锅炸至两面金黄。

干果饼干

材料：葡萄干、红枣、核桃仁、花生米、玉米油、熟面粉、小苏打、鸡蛋、盐、温水。

步骤：

1. 葡萄干、红枣切碎，核桃仁敲碎，花生米烤后压碎。

2. 干果和生面粉混合，加温水搅拌成面团，蒙上保鲜膜发面。

3. 面团发好后，与炒好的熟面混合，揉匀称，擀成饼状，切成小块。

4. 放入空气炸锅或烤箱中烤至金黄。

蒸制面食干果

材料：玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、无铝泡打粉、奶粉、玉米油、水、红枣、葡萄干、熟核桃仁。

步骤：

1. 红枣和葡萄干温水浸泡1小时，去核切块备用。

2. 所有材料放入搅拌机混合搅拌成面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀。

3. 倒入模具中，发酵至2-3倍高度，然后蒸25分钟，关火后焖5分钟。

4. 冷却后脱模，放搁架上冷却散去内部湿气。

果干面包

材料：高筋面粉、清水、盐、酵母、干果（如核桃、巴旦木、桂圆干、葡萄干）。

步骤：

1. 高筋面粉、盐和酵母放入保鲜盒中，加入清水搅拌均匀，冷藏发酵12小时以上。

2. 果干稍微泡一下水，用酒也可以。

3. 面团取出来，整形成长方形，撒上坚果和果干，卷起，发酵两倍大左右。

4. 烤箱230℃烤25分钟左右，放凉切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。