传统广式咸薄撑做法
传统广式咸薄撑的做法如下：
准备馅料
糯米粉500克
鸡蛋50克
金龙鱼食用调和油10克
精盐20克
白砂糖20克
韭菜50克
腊味碎、虾米（可选）
制作面糊
将糯米粉、鸡蛋、油、盐、糖混合，加水搅拌成糊状，类似于米糊。
可以加入腊味碎、虾米和韭菜增加风味。
煎皮
锅烧热后，加入少量油（4-5滴），待油热后加入两汤勺调料，放入平底锅中间位置，不停转动平底锅使面糊均匀铺开。
煎制
中小火慢煎，待面糊凝固后，用锅铲轻轻将面皮撑薄，煎至两面金黄。
卷起和切块
煎好的薄撑上可以铺上之前准备好的馅料，从一头卷起来，卷紧后切成小块。