潮州鱼皮饺做法

潮州鱼皮饺的做法如下：

准备材料

鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。

制作步骤

和面：将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其他配料拌匀作馅。

做馅：将鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻等配料拌匀，制成馅料。

擀皮：将面团分成等分的小面团，再揉圆，用擀面杖擀成饺子皮。

包饺子：将馅料包入饺子皮中，包成饺子状。

下锅煮：将包好的饺子放入熬好的上汤中煮熟即可。

注意事项

制作鱼皮饺时，鱼肉要刮得细腻，并且要剔净鱼刺和筋条。

饺子皮要擀得薄而均匀，这样煮出来的鱼皮饺才会口感Q弹。

煮鱼皮饺时，可以加入一些姜蒜或黄酒以去腥增香。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的潮州鱼皮饺了。希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食!