保存虾仁能放盐吗为什么

保存虾仁时 可以放盐。以下是放盐的原因和具体方法：

杀菌消毒：

盐具有一定的杀菌消毒作用，可以去除虾仁表面的细菌和污垢，从而延长保存时间。

防腐作用：

盐可以抑制细菌的生长，防止虾仁在保存过程中变质。

保持口感：

在保存虾仁时，放盐可以帮助保持其口感，防止虾仁在冷藏或冷冻过程中变得过于软烂。

具体保存方法如下：

淡盐水浸泡：

将刚剥好的虾仁放入淡盐水中浸泡4分钟，然后洗干净，沥干水分，再放盐、蛋清和菱粉拌匀，冷藏三到四个小时，再放入冷冻室。

盐水冷冻法：

将新鲜虾仁放入盆中，加入适量的盐水（每升水中加入30克盐），浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，放入密封袋或保鲜盒中，放入冷冻室冷冻保存，可在3-4个月内食用。

盐水浸泡保存：

将虾仁放入盐水中浸泡（盐水浓度为每升水中加入20克盐），虾仁可以在盐水中保存1-2天。

建议根据具体需求选择合适的保存方法，并注意在取出虾仁后迅速食用，避免长时间解冻或重复冷冻，以保持其口感和风味。