虾仁豆瓣焖蛋

虾仁豆瓣焖蛋是一道美味的家常菜，主要材料是鸡蛋和虾仁，通过简单的烹饪步骤，就能做出松嫩香喷喷的佳肴。

主要食材

鸡蛋：3个

虾仁：3两（已酱好）

所需工具

锅

搅拌器

刀具

砧板

烹饪步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、生粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

虾仁已经提前酱好，可以直接使用。

炒制

热锅凉油，开小火，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，铺开。

盖上盖子，焖煮2分钟，让鸡蛋液初步凝固。

翻面和调味

打开锅盖，将鸡蛋液翻身，继续焖煮1分钟。

撒上葱花，起锅装盘。

烹饪技巧

搅拌技巧：搅拌鸡蛋液时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋液更加均匀，口感更加细腻。