肥的猪肉和虾仁做饺子
使用肥的猪肉和虾仁做饺子是一种非常受欢迎的组合，因为这样的馅料既鲜美又富有营养。以下是制作这种饺子的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪肉：500克（建议使用二肥八瘦的猪肉）
虾仁：200-300克
蔬菜：香菇、大白菜、青蒜、胡萝卜碎、玉米粒、娃娃菜（可选）
调料：生抽、盐、糖、花椒粉、松茸鲜、蚝油、淀粉、香油、葱末、姜末、黑胡椒、料酒
制作步骤
调制馅料
猪肉切块后放入绞肉机中，加入葱姜水绞成肉馅。
鲜虾去壳去虾线，拍一下后切碎。
香菇泡发后切丁。
将肉馅、虾肉、香菇丁、生抽、盐、糖、花椒粉、松茸鲜、蚝油、淀粉、香油搅拌均匀。
大白菜切碎，放点盐杀一下水，攥干水分后放入肉馅中。
青蒜切碎，加入肉馅中搅拌均匀。
准备面皮
面粉500克，加入适量清水揉成软硬适中的面团，静置后揉得更均匀光滑，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄透的饺子皮。