玉米排骨红烧金针菇

金针菇玉米烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨 700克

玉米 2-3条

金针菇 80克

姜 5克

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 适量

白糖 适量

食用油 适量

葱 1根

蒜 6瓣

豆豉 2小勺

制作步骤：

排骨处理

将排骨剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换水一次，以去除血水，保证汤汁清爽。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

玉米处理

选择甜玉米，切成大段。

金针菇处理

金针菇洗净，去根撕开，稍微用热水焯一下去除涩味，沥干水。

焯水

锅内加水烧开，放入排骨焯水，煮3-5分钟，捞出排骨，沥干水分。

炒香

锅内放油，加热至六七成热，放入姜片炒香。

加入焯好水的排骨，继续翻炒至表面微黄。

调味

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、豆豉，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

炖煮

加入玉米段，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮40-50分钟，直到排骨和玉米熟透，汤汁浓郁。

收汁

汤汁收到浓稠后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更清爽。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更嫩滑。

金针菇焯水可以去除涩味，使口感更滑嫩。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的金针菇玉米烧排骨!