土豆金针菇凉拌木耳

凉拌土豆金针菇木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、金针菇和木耳。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

土豆 1个

金针菇 1把

干木耳适量

胡萝卜 1小段

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

青红椒各1个

香菜适量

食用油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

陈醋适量

蚝油少许

辣椒油 1勺

花椒粉少许

白芝麻少许

制作步骤

土豆去皮切丝，用水冲洗防止氧化变色。

金针菇洗净，切去根部，掰成小朵。

干木耳泡发，洗净后切丝。

胡萝卜和黄瓜分别切丝。

大蒜拍碎切末，青红椒去籽切丝。

锅中加水烧开，放入土豆丝、胡萝卜丝和金针菇焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分。

将所有焯水后的食材放入大碗中，加入盐、糖、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、花椒粉和白芝麻。

锅中烧热食用油，浇在蒜末上激发出香味。

最后加入切碎的香菜和香油，拌匀即可。

小贴士

金针菇不要煮太久，以免影响口感。

焯水时可以加一小勺盐，这样可以使食材更加入味。

拌制时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油和辣椒面。

这道凉拌土豆金针菇木耳不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。希望你能喜欢!