金针菇和黄瓜怎么炒饭

金针菇和黄瓜炒饭的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

金针菇150克

米饭2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

鸡蛋2个

洋葱半个

胡萝卜半根

大蒜2瓣

盐适量

食用油适量

鸡精或味精少许（可选）

处理食材

黄瓜洗净，切成小段或丝。

金针菇洗净，去根部，可以焯一下水去除杂质，然后沥干水分。

洋葱切成丁，胡萝卜切成小丁，大蒜切末。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒制过程

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。